2021年Past now　クリスマスディナー　

【アミューズ】

ズワイガニとカリフラワーのムース

コンソメジュレを添えて

【前菜】

サーモンとホタテのタルタル

季節野菜の菜園仕立て

【温前菜】

フォワグラのポアレ

ソース・ペリグー

【スープ】

人参のクレミューズ

【魚料理】

ヒラメのカルタファタ包み

デュグレレ風

【お口直し】

レモンのグラニテ

【肉料理】

厳選仙台牛ヒレ肉の低温ロースト

里芋テリーヌと仔牛のジュ

【デザート】

フォンダンショコラとオレンジ風味のパルフェ

乾杯酒、パン、コーヒ付き